przyprawy

czwartek, 14 lutego 2013

 

 

Od dawna już nie kupuję gotowych kostek rosołowych, jestem posiadaczką Termomixa i w nim przygotowuję swoje "łyżeczki". Dla lubiących eksperymenty i wyzwania autorka bloga Moje pasje skąd i ja zaczerpnęłam przepis podaje jak zrobić "łyżeczki" bez urządzenia. Może nie jest ona zbyt fotogeniczna ale przynajmniej wiem co jem.

Składniki


400g podudzi z kurczaka (bez kości i skóry)
110g selera
50g marchwi
40g cebuli
40g pietruszki
1 pomidor (pominęłam)
1 ząbek czosnku
50 ml białego wytrawnego wina
1 liść laurowy
1 goździk ( u mnie już zmielony)
200g soli morskiej
3 gałązki rozmarynu
3 gałązki (same listki) pietruszki
10g lubczyku
 

Pokrojone mięso miksuję, wyjmuję, wrzucam pozostałe składniki które również miksuję dodaję mięso gotuję około 30 minut i ponownie miksuję na jednolitą konsystencję. Przechowuję w lodówce do 3 miesięcy. 

 

 

wtorek, 12 lutego 2013

 

  

 Zdjęcia  tej soli na tym  blogu mnie zauroczyły i wiedzialam że muszę ją zrobić, będąc na urlopie przywiozałam sobie portugalskie, słodziutkie i niepryskane cytrusy i tak oto powstała moja sól. Wykorzystałam ją do tej pory do roladek drobiowych (wkrótce wpis).

Składniki


1 pomarańcza*
1 cytryna*
łyżka świeżego tymianku
gruba sól morska (ja użyłam 1 szklankę)

*Uwaga: Najlepiej jest używać cytryn i pomarańczy nie pryskanych pestycydami.

Wykonanie

Pomarańczę i cytrynę dokładnie umyć, sparzyć wrzątkiem, osuszyć i zetrzeć skórkę na tarce o malutkich oczkach.

Świeży tymianek drobno posiekać, połączyć ze skórkami, solą i dokładnie wymieszać.

Mieszankę przesypać na papier do pieczenia i suszyć 24h w ciepłym miejscu.**

**Uwaga: Ja dla przyspieszenie procesu, suszyłam przyprawę w piekarniku (termoobieg, temperatura 40 stopni, około 60 minut).

Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. 

 

Tagi: sól
12:35, juriel1 , przyprawy
Link Komentarze (1) »
| < Maj 2017 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        
O autorze
Gotowanie-odchudzanie

Wypromuj również swoją stronę Lista Blogów Kulinarnych Top Blogi Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Akcja: Nie kradnij zdjęć!